Добро пожаловать, посетитель! [ Вход

Формы для сыра в домашнем сыроделии

Еда 10.01.2019

Здесь мы расскажем о том, какие бывают формы для сыра, почему применяются те или иные формы, а также где можно выгодно купить формы для сыра в настоящее время.

Наверняка большинство людей, которые причисляют себя к любителям сыра, рано или поздно задавалось вопросом: а почему существует такое разнообразие форм сыра? Откуда эти формы вообще взялись? И почему, скажем камамбер всегда был в форме приплюснутого цилиндра, а гауда всегда круглая?

Ответ на этот вопрос как всегда нужно искать в истории. Как известно, история такого продукта как «сыр» насчитывает на сегодня уже более 2500 тысяч лет, а его рецептов на сегодня существует более 500. Более подробно об этом рассказано в рецепте домашнего сыра вот тут.

И на сегодня невозможно установить, какая именно территория является прародителем сыра – слишком во многих местах он получил распространение в древнем мире.

А поскольку география была очень обширной, то и быт сыроделов мог весьма различаться. И очевидно, что для приготовления домашнего сыра использовались подручные компоненты, которые были распространены на конкретной территории.

Например, древние греки использовали корзины, обмазанные изнутри глиной – форма сыра получалась округлой и большой в размерах. А вот для того же камамбера французы использовали небольшие глиняные горшочки с пробитым дном для стекания сыворотки, и форма сыра получалась уже в виде приплюснутого цилиндра.

В общем, за каждой формой для сыра стоит своя история. И значит применение той или иной формы – это просто дань традициям.

И в то же время, как отмечает большинство сыроделов со стажем, зачастую именно правильно подобранная форма способна придать конкретному сорту сыра нужные вкус и консистенцию. Ведь от формы часто зависит и то, как сыр спрессуется, в каком направлении будет набирать кислотность.

А какие формы есть на выбор у сегодняшнего сыродела? В этом вопросе царит полное раздолье! Форм существует несколько десятков, различных цветов, материалов и размеров.

Например, более 15 видов форм для сыра можно купить тут. Доставляют в Москву, Новосибирск, Волгоград и в любые другие города и населенные пункты. Очень удобно.

Купив себе пару форм, сыродел может приступать к экспериментам. Начать всегда можно с традиционного применения формы – если, например, вы купили форму «цилиндр», то сварите в ней домашний сыр или камамбер. Если все делать правильно и по рецепту, то все получится отменно.

А вот уже после того, как освоите обычные рецепты, приступайте экспериментам! Ведь большинство сортов сыра получалось как раз из-за того, что кто-то где-то оставил сыр на дольше чем нужно, или случайно добавил не тот компонент… В общем, экспериментируйте! Кто знает, может быть именно ваше имя будет гордо красоваться на каком-нибудь новом сыре необычной формы!

Нет тегов

всего просмотров 78 , сегодня 1

  

Рекламные ссылки

  • Надежная сварка горелкой в газовой среде

    от на 18.09.2020 - 0 Комментарии

    Эффективно соединять металлические детали удается с помощью полуавтоматической сварки, проводящейся в среде углекислого газа. В производственном процессе можно использовать резак А 1231-5Г2, который в результате обеспечит шов максимальной прочности. Подобные операции сможет выполнить как опытный сварщик, так и начинающий специалист. Применение полуавтомата с углекислым газом Технологический процесс работы полуавтомата для сваривания в углекислой среде предполагает […]

  • Пожарная безопасность

    от на 06.09.2020 - 0 Комментарии

    Появление случаев с возгоранием жилых помещений, промышленных предприятий и других объектов строения свидетельствует о том, что уровень пожарной безопасности сегодня находится не на слишком высоком уровне. Почему? Потому что некоторые, во-первых, пренебрегают правилами, которые в этом отношении существуют. А во-вторых, имеют недостаточно знаний. Для устранения первой проблемы нужно воздействовать на мышление людей: дать им понять, […]

  • Выбор сельскохозяйственного насоса для орошения полей

    от на 09.11.2020 - 0 Комментарии

    Качество полива – это один основных параметров, влияющих на урожайность любой сельскохозяйственной культуры. Орошение является сложной задачей, так как нужно позаботиться о создании системы полива, правильно подобрать насосное оборудование. Выбор сельскохозяйственных насосов предполагает учет удаленности скважины, способа полива. Также обращают внимание на технические параметры оборудования, бренд и цену. Источники полива Орошение полей осуществляется путем использования […]