Добро пожаловать, посетитель! [ Вход

Формы для сыра в домашнем сыроделии

Еда 10.01.2019

Здесь мы расскажем о том, какие бывают формы для сыра, почему применяются те или иные формы, а также где можно выгодно купить формы для сыра в настоящее время.

Наверняка большинство людей, которые причисляют себя к любителям сыра, рано или поздно задавалось вопросом: а почему существует такое разнообразие форм сыра? Откуда эти формы вообще взялись? И почему, скажем камамбер всегда был в форме приплюснутого цилиндра, а гауда всегда круглая?

Ответ на этот вопрос как всегда нужно искать в истории. Как известно, история такого продукта как «сыр» насчитывает на сегодня уже более 2500 тысяч лет, а его рецептов на сегодня существует более 500. Более подробно об этом рассказано в рецепте домашнего сыра вот тут.

И на сегодня невозможно установить, какая именно территория является прародителем сыра – слишком во многих местах он получил распространение в древнем мире.

А поскольку география была очень обширной, то и быт сыроделов мог весьма различаться. И очевидно, что для приготовления домашнего сыра использовались подручные компоненты, которые были распространены на конкретной территории.

Например, древние греки использовали корзины, обмазанные изнутри глиной – форма сыра получалась округлой и большой в размерах. А вот для того же камамбера французы использовали небольшие глиняные горшочки с пробитым дном для стекания сыворотки, и форма сыра получалась уже в виде приплюснутого цилиндра.

В общем, за каждой формой для сыра стоит своя история. И значит применение той или иной формы – это просто дань традициям.

И в то же время, как отмечает большинство сыроделов со стажем, зачастую именно правильно подобранная форма способна придать конкретному сорту сыра нужные вкус и консистенцию. Ведь от формы часто зависит и то, как сыр спрессуется, в каком направлении будет набирать кислотность.

А какие формы есть на выбор у сегодняшнего сыродела? В этом вопросе царит полное раздолье! Форм существует несколько десятков, различных цветов, материалов и размеров.

Например, более 15 видов форм для сыра можно купить тут. Доставляют в Москву, Новосибирск, Волгоград и в любые другие города и населенные пункты. Очень удобно.

Купив себе пару форм, сыродел может приступать к экспериментам. Начать всегда можно с традиционного применения формы – если, например, вы купили форму «цилиндр», то сварите в ней домашний сыр или камамбер. Если все делать правильно и по рецепту, то все получится отменно.

А вот уже после того, как освоите обычные рецепты, приступайте экспериментам! Ведь большинство сортов сыра получалось как раз из-за того, что кто-то где-то оставил сыр на дольше чем нужно, или случайно добавил не тот компонент… В общем, экспериментируйте! Кто знает, может быть именно ваше имя будет гордо красоваться на каком-нибудь новом сыре необычной формы!

Нет тегов

всего просмотров 70 , сегодня 1

  

Рекламные ссылки

  • Субъекты РФ с минимальными ограничениями на въезд и выезд

    от на 21.07.2020 - 0 Комментарии

    Ассоциация туроператоров России опубликовала перечень субъектов РФ, в которые можно въехать на данный момент без карантина. Ведь, сейчас многие субъекты РФ готовы принимать у себя гостей из других регионов только на условиях 14-дневной изоляции на дому или в обсерваторе. Список полезен для личных, частных, семейных и рабочих поездок, так как зачастую де-факто закрыты отели и […]

  • Когда Россия 2020 откроет границы с зарубежными странами — полезные новости сегодня

    от на 21.07.2020 - 0 Комментарии

    Для российских туристов прогнозируют скорое открытие границ для путешествий. Предварительные сроки обозначил Президент Российского союза туриндустрии (РСТ) Андрей Игнатьев в интервью НСН. По словам Игнатьева, существует вероятность того, что россияне смогут полететь на отдых за границу уже в июле 2020 года. «Я считаю, что уже во второй половине июля авиационные компании начнут выполнять международные рейсы, […]

  • Когда все-таки закончится карантин в России 2020 по коронавирусу

    от на 21.07.2020 - 0 Комментарии

    По информации РИА «Новости» пресс-секретарь Президента Российской Федерации Дмитрий Песков в интервью «АиФ» заявил, что уже в мае 2020 года критическая фаза распространения коронавируса в России должна закончиться. «А потом, в первый месяц лета, наверное, уже станет полегче», — объяснил он. Сам карантин могут снять либо 15 июня, либо уже в середине августа 2020 года. […]

  • Регионы России с минимальными ограничениями на въезд и выезд — нужные данные

    от на 21.07.2020 - 0 Комментарии

    Ассоциация туроператоров России опубликовала перечень субъектов РФ, в которые можно въехать на данный момент без карантина. Ведь, сейчас многие субъекты РФ готовы принимать у себя гостей из других регионов только на условиях 14-дневной изоляции на дому или в обсерваторе. Список полезен для личных, частных, семейных и рабочих поездок, так как зачастую де-факто закрыты отели и […]

  • Когда все-таки закончится карантин в России 2020 из-за коронавируса

    от на 21.07.2020 - 0 Комментарии

    По информации РИА «Новости» пресс-секретарь Президента Российской Федерации Дмитрий Песков в интервью «АиФ» заявил, что уже в мае 2020 года критическая фаза распространения коронавируса в России должна закончиться. «А потом, в первый месяц лета, наверное, уже станет полегче», — объяснил он. Сам карантин могут снять либо 15 июня, либо уже в середине августа 2020 года. […]