Добро пожаловать, посетитель! [ Вход

Секреты чая Пуэр

Еда 10.01.2019

Традиция чаепития зародилась довольно давно. Англичане, например, всегда пили чай строго в определенное время. А в Китае этот напиток предпочитали употреблять с молоком или с лимоном. С тех пор многое изменилось.

Людям стали доступны разные сорта и виды чая, выращенные даже на другом конце планеты. В связи с этим традиционные рамки немного стерлись, а вкусовые пристрастия перестали быть достоянием конкретной нации. Каждый человек сам решает, какой сорт и с чем ему вкусно пить.

Отдельного внимания заслуживает китайский чай Пуэр. Он считается одним из наиболее ценных сортов, подаваемых на стол королевским особам. Это обусловлено не только его высокими вкусовыми качествами, но и свойствами, которыми он обладает.

Для того чтобы оценить его истинные особенности, необходимо купить настоящий чай Пуэр. Стоит уточнить, что он может выращиваться и производиться только на восточной границе Тибетского нагорья. Именно крупные листья, собранные с юньнаньского чайного дерева используют для Пуэр.

Особенности ферментации

Основным отличительным фактором производства Пуэр является довольно длительный процесс микробной ферментации. Чаще всего он происходит во влажной среде и при свободном доступе кислорода. Процесс постферментации может длиться от нескольких месяцев до нескольких лет. В связи с увеличением потребления чая Пуэр производители стали применять методы искусственного (более быстрого) старения. Хотя и природный способ остался таким же востребованным.

Микроорганизмы, которые осуществляют ферментацию, способны существенно изменять химический состав, а вместе с ним и вкусовые свойства Пуэр. Разные способы «состаривания» чайных листьев обусловили появление двух основных видов: светлый и темный.

  1. Шэн Пуэр – изготавливается по классической технологии методом естественной ферментации. В быту он больше известен как зеленый или сырой. При заваривании цвет и вкус имеют насыщенные оттенки. Слышна терпковатость, землистость, иногда нотки шоколада или грибов. Считается, что со временем вкус становится более мягким, уходит горечь.
  2. Шу Пуэр – производится по технологии ускоренного ферментирования. Его называют обработанный, зрелый. Обладает легким цветочным ароматом, имеет кислинку, иногда чувствуется привкус чернослива.

Оба вида чая Пуэр после ферментации прессуют. Изначально это были лепешки круглой формы. Сегодня можно встретить Пуэр спрессованный в квадраты, прямоугольники, шарики в виде тыквы, гнездо, гриб. Если вы никогда не пробовали Пуэр, то вам непременно нужно это сделать!

Нет тегов

всего просмотров 260 , сегодня 1

  

Рекламные ссылки

  • Современные методы печати: что следует знать о полиграфии?

    от на 26.02.2021 - 0 Комментарии

    Технологии, связанные с процессами дублирования контента, за последние десятилетия претерпели настоящую революцию. Внедрение новых технологических решений в полиграфии, таких как плоттеры или УФ принтер, позволило улучшить процесс печати и значительно повысить качество печатной продукции. Сегодня промышленная печать — это обычное дело. Нет ограничений по формату или материалу. Отпечатки наносятся на пластик, ткань, деревянные или металлические […]

  • Причины начать карьеру в сфере недвижимости

    от на 13.04.2021 - 0 Комментарии

    Агенты по недвижимости – предприниматели, которые составляют свое расписание, продвигают свой бизнес, привлекают потенциальных клиентов и имеют свободу роста. Это большая ответственность, но для многих это идеальная работа. Подробную информацию об обучении специалистов в сфере недвижимости смотреть тут.  Вот  несколько причин стать агентом по недвижимости в 2021 году. Причины начать карьеру в сфере недвижимости Вам не обязательно […]

  • Полный список детских пособий март-апрель 2021 года в регионах России: последние важные новости на сегодня

    от на 02.03.2021 - 0 Комментарии

    Полный список детских пособий март-апрель 2021 года в регионах России: последние важные новости на сегодня Какие и когда будут выплаты пособий на детей от их рождения до 18 лет в марте и апреле 2021 года? Как сообщает ТАСС, размер ряда социальных пособий и выплат в России увеличился на 4,9%. То есть, до конца 2021 и […]

  • Правила въезда в Крым 01.05.2021 (01.06.2021) 01.07.2021 года - последние новости

    от на 02.03.2021 - 0 Комментарии

    Правила въезда в Крым 01.05.2021 (01.06.2021) 01.07.2021 года — последние новости Какие сейчас условия и стоит ли заказывать путевки на отдых в Крыму и Краснодарском Крае на май, июнь, июль и август 2021 года? О том, какие цены прогнозируют эксперты на весенне-летний отдых взрослым и детям в этих регионах России, и потребуется ли справка от […]

  • Детские летние лагеря 2021 года в регионах России - последние новости на сегодня

    от на 02.03.2021 - 0 Комментарии

    Детские летние лагеря 2021 года в регионах России — последние новости на сегодня Какого числа можно заказывать путевки на отдых детей и подростков в детские оздоровительные лагеря у моря, санатории и отели Крыма, Краснодарского Края, Подмосковья и других регионах России на весну-лето: апрель, май, июнь, июль и август 2021 года? О том, какие цены прогнозируют […]