Добро пожаловать, посетитель! [ Вход

Секреты чая Пуэр

Еда 10.01.2019

Традиция чаепития зародилась довольно давно. Англичане, например, всегда пили чай строго в определенное время. А в Китае этот напиток предпочитали употреблять с молоком или с лимоном. С тех пор многое изменилось.

Людям стали доступны разные сорта и виды чая, выращенные даже на другом конце планеты. В связи с этим традиционные рамки немного стерлись, а вкусовые пристрастия перестали быть достоянием конкретной нации. Каждый человек сам решает, какой сорт и с чем ему вкусно пить.

Отдельного внимания заслуживает китайский чай Пуэр. Он считается одним из наиболее ценных сортов, подаваемых на стол королевским особам. Это обусловлено не только его высокими вкусовыми качествами, но и свойствами, которыми он обладает.

Для того чтобы оценить его истинные особенности, необходимо купить настоящий чай Пуэр. Стоит уточнить, что он может выращиваться и производиться только на восточной границе Тибетского нагорья. Именно крупные листья, собранные с юньнаньского чайного дерева используют для Пуэр.

Особенности ферментации

Основным отличительным фактором производства Пуэр является довольно длительный процесс микробной ферментации. Чаще всего он происходит во влажной среде и при свободном доступе кислорода. Процесс постферментации может длиться от нескольких месяцев до нескольких лет. В связи с увеличением потребления чая Пуэр производители стали применять методы искусственного (более быстрого) старения. Хотя и природный способ остался таким же востребованным.

Микроорганизмы, которые осуществляют ферментацию, способны существенно изменять химический состав, а вместе с ним и вкусовые свойства Пуэр. Разные способы «состаривания» чайных листьев обусловили появление двух основных видов: светлый и темный.

  1. Шэн Пуэр – изготавливается по классической технологии методом естественной ферментации. В быту он больше известен как зеленый или сырой. При заваривании цвет и вкус имеют насыщенные оттенки. Слышна терпковатость, землистость, иногда нотки шоколада или грибов. Считается, что со временем вкус становится более мягким, уходит горечь.
  2. Шу Пуэр – производится по технологии ускоренного ферментирования. Его называют обработанный, зрелый. Обладает легким цветочным ароматом, имеет кислинку, иногда чувствуется привкус чернослива.

Оба вида чая Пуэр после ферментации прессуют. Изначально это были лепешки круглой формы. Сегодня можно встретить Пуэр спрессованный в квадраты, прямоугольники, шарики в виде тыквы, гнездо, гриб. Если вы никогда не пробовали Пуэр, то вам непременно нужно это сделать!

Нет тегов

всего просмотров 250 , сегодня 1

  

Рекламные ссылки

  • Повышение зарплаты МВД РФ (полиции) с 01.01.2021 года - последние официальные новости

    от на 05.12.2020 - 0 Комментарии

    Повышение зарплаты МВД РФ (полиции) с 01.01.2021 года — последние официальные новости Как сообщает «Российская газета», более 28 млрд рублей направят на зарплаты сотрудников МВД и Росгвардии. Это следует из пояснительной записки к проекту бюджета на 2021-2023 годы. «(Запланировано) увеличение бюджетных ассигнований на денежное довольствие сотрудников и военнослужащих МВД России и Росгвардии в 2021 году […]

  • Будет ли дистант в школах в январе 2021 года: регионы России - последние новости

    от на 17.12.2020 - 0 Комментарии

    Будет ли дистант в школах в январе 2021 года: регионы России — последние новости Закроют ли школы на карантин в январе 2021 года из-за коронавируса в регионах России? По информации агентства ТАСС, Минпросвещения России не планирует массово переводить школьников на дистанционное обучение в январе 2021 года, сообщил глава ведомства Сергей Кравцов на онлайн-конференции Общественной палаты […]

  • Закроют ли школы на карантин в январе 2021 года: регионы России - последние новости на сегодня

    от на 17.12.2020 - 0 Комментарии

    Закроют ли школы на карантин в январе 2021 года: регионы России — последние новости на сегодня Закроют ли школы на карантин в январе 2021 года из-за коронавируса в регионах России? По информации агентства ТАСС, Минпросвещения России не планирует массово переводить школьников на дистанционное обучение в январе 2021 года, сообщил глава ведомства Сергей Кравцов на онлайн-конференции […]

  • Закроют ли школы на карантин в январе 2021 года: регионы России - последние новости

    от на 10.12.2020 - 0 Комментарии

    Закроют ли школы на карантин в январе 2021 года: регионы России — последние новости Закроют ли школы на карантин в январе 2021 года из-за коронавируса в регионах России? По информации агентства ТАСС, Минпросвещения России не планирует массово переводить школьников на дистанционное обучение в январе 2021 года, сообщил глава ведомства Сергей Кравцов на онлайн-конференции Общественной палаты […]

  • 25.12.2020 (26.12.2020) 31.12.2020: рабочий или выходной день (переносы) - последние главные новости

    от на 06.12.2020 - 0 Комментарии

    25.12.2020 (26.12.2020) 31.12.2020: рабочий или выходной день (переносы) — последние главные новости Главы регионов России могут самостоятельно принимать решение об объявлении 31 декабря 2020 года выходным днем, либо его отработке (переносе) на 26 декабря 2020 года, но на федеральном уровне он официально остается рабочим. Об этом заявил пресс-секретарь Президента РФ Дмитрий Песков, передает РБК. «Это […]