Яичный желток. Универсальность в скорлупе
Яичный желток — один из тех продуктов, мнение о котором постоянно меняется. О возможном вреде написано множество статей. Но, и о пользе для организма забывать не стоит.
Редко когда в одном продукте сочетается такое количество полезных веществ и минералов.
Состав яичного желтка
Витамины.
- В1, тиамин. «Витамин бодрости духа», один из важнейших участников производства энергии и работы ЦНС
- В2, рибофлавин. Синтез нервных клеток, созревание эритроцитов, защита сетчатки глаза от ультрафиолета.
- А так же В3, В5, В6, В9 и В12.
- Богат желток так же витаминами D, H, A, PP, каротином и холином.
Минералы, входящие в состав желтка:
- фосфор
- кальций
- калий
- магний
- цинк и множество других.
Кислоты. Омега-3 и -6, не вырабатывающиеся организмом человека, но положительно влияющие на гормональный баланс, здоровье кожи, волос, ногтей и суставов.
Такой простой и привычный с детства жидкий желток полезен для костей, зубов, глаз, работы внутренних органов и обменных процессов.
Разумеется, лечебно-оздоровительными свойствами применение желтка не ограничено.
Яичный желток в кулинарии
Без желтков невозможно создание майонеза, продукта, который множество людей использует на своих кухнях чаще всех остальных соусов. Ежедневно тысячи поваров добавляют его в свои блюда. Тут десятком яиц уже не обойтись. Жидкий яичный желток в нужных количествах производят компании по переработке яиц, таких как эта — 74usk.
Так же, кроме соусов, яичные желтки используется при приготовлении
- заварных кремов
- пудингов
- домашней лапши
- сдобной выпечки
- гоголь-моголя и других блюд.
Разумеется, яичный ликёр, так же невозможно представить себе без яичных желтков.
Косметологическое применение яичного желтка
Благодаря большому содержанию полезных веществ, жидкий желток является незаменимым компонентом питательных масок для волос и кожи. В этих масках желток используется в качестве связующего вещества. Чаще всего используется в комплексе с косметическими растительными маслами – облепиховым, льняным, оливковым.
Кроме косметических масел, желток отлично комбинируется с кефиром, сметаной, мёдом, фруктово-овощными пюре, например яблочным или морковным. Известны рецепты масок для волос, в состав которых вместе с желтком входит коньяк. Состав маски зависит от поставленных целей и личных предпочтений.
Желток обладает ощутимым стягивающим эффектом. Поэтому, не стоит использовать его как однокомпонентную маску во избежание травм кожи.
всего просмотров 223 , сегодня 1