Добро пожаловать, посетитель! [ Вход

Вяленая таранька: Изысканный деликатес в домашних условиях

Продукты 10.01.2019

Тарань — это популярная и всеми известная вяленая сушёная рыба. Для тараньки используют, в основном, рыбу семейства карповых, средних и маленьких размеров. Однако можно приготовить изысканное угощение из щуки, леща, воблы, бычки и прочих видов.

Таранька — это исконно русская закуска к пиву. Для приготовления тараньки необходимо исходить из предпочтений человека. Одним нравиться сушеная рыбка, другим вяленая. С ассортиментом можно ознакомиться здесь http://вяленая-рыбка.рф.

Как вялить рыбу

Первым делом необходимо засолить будущую тарань. Существует два способа: мокрая засолка и сухая. Выбор метода соления зависит от размеров рыбы. Если она меньше килограмма, то используют мокрую, если больше, то сухую. Желательно засаливать рыбку в живом виде. Она начнет глотать соленый раствор и это будет способствовать равномерной засолке. Если дело имеем с крупной рыбой, то необходимо делать на ней надрезы для просолки и равномерной просушки. Используя мокрую засолку — рыбу потрошат и вымывают под проточной водой. Затем замачивают в соленом растворе около получаса (мелкие экземпляры) и около часа (крупные). После вымачивания рыба выкладывается на бумагу для просушки. Лишняя соль превратиться в кристаллы, по мере подсыхания. При методе сухого соления — рыбу кладется в емкость и посыпается большим слоем соли. Не плотно прикрыть крышкой, чтобы был приток свежего воздуха и рыба не испортилась. После этого емкость отправить в холодильник. Когда из рыбы перестает выделяться сок, то значит она полностью просолилась. После засола можно приступить к сушке. Вялить и сушить рыбу можно либо на бумаге, либо подвесив на проволоке. Накрыть марлей, чтобы не привлекало мух.

Хранить вяленую сушеную рыбу можно несколькими способами. Самым распространенным считают хранение в мешке, предварительно обернув рыбу бумагой или используя целлофановый пакет отправить в холодильник. Вяленая рыба содержит большое количество витаминов и минеральных веществ, которые необходимы жизнедеятельности организма. В небольших количествах ее нужно употреблять беременным (особенно в третьем триместре). Тарань абсолютно всегда сочитается с пивными напитками. Благодаря своему непревзойденному и изысканному вкусу она является лучшей закуской к пенному пиву. Однако некоторые гурманы используют этот деликатес еще и для ухи. Если рыбка сильно пересушенная её можно перемолоть и сделать вкусные котлеты.

Нет тегов

всего просмотров 157 , сегодня 1

  

Рекламные ссылки

  • Будет ли дистант в школах в январе 2021 года: регионы России - последние новости

    от на 17.12.2020 - 0 Комментарии

    Будет ли дистант в школах в январе 2021 года: регионы России — последние новости Закроют ли школы на карантин в январе 2021 года из-за коронавируса в регионах России? По информации агентства ТАСС, Минпросвещения России не планирует массово переводить школьников на дистанционное обучение в январе 2021 года, сообщил глава ведомства Сергей Кравцов на онлайн-конференции Общественной палаты […]

  • Закроют ли школы на карантин в январе 2021 года: регионы России - последние новости

    от на 10.12.2020 - 0 Комментарии

    Закроют ли школы на карантин в январе 2021 года: регионы России — последние новости Закроют ли школы на карантин в январе 2021 года из-за коронавируса в регионах России? По информации агентства ТАСС, Минпросвещения России не планирует массово переводить школьников на дистанционное обучение в январе 2021 года, сообщил глава ведомства Сергей Кравцов на онлайн-конференции Общественной палаты […]

  • Закроют ли школы на карантин в январе 2021 года: регионы России - последние новости на сегодня

    от на 17.12.2020 - 0 Комментарии

    Закроют ли школы на карантин в январе 2021 года: регионы России — последние новости на сегодня Закроют ли школы на карантин в январе 2021 года из-за коронавируса в регионах России? По информации агентства ТАСС, Минпросвещения России не планирует массово переводить школьников на дистанционное обучение в январе 2021 года, сообщил глава ведомства Сергей Кравцов на онлайн-конференции […]

  • Выбор сельскохозяйственного насоса для орошения полей

    от на 09.11.2020 - 0 Комментарии

    Качество полива – это один основных параметров, влияющих на урожайность любой сельскохозяйственной культуры. Орошение является сложной задачей, так как нужно позаботиться о создании системы полива, правильно подобрать насосное оборудование. Выбор сельскохозяйственных насосов предполагает учет удаленности скважины, способа полива. Также обращают внимание на технические параметры оборудования, бренд и цену. Источники полива Орошение полей осуществляется путем использования […]

  • Когда откроют чартеры в Египет 2020-2021 россиянам туристам (Хургаду и Шарм-эль-Шейх) - последние свежие новости сегодня

    от на 10.12.2020 - 0 Комментарии

    Когда откроют чартеры в Египет 2020-2021 россиянам туристам (Хургаду и Шарм-эль-Шейх) — последние свежие новости сегодня Как сообщает «Интерфакс», посол России в Египте Георгий Борисенко рассказал, почему не возобновляются чартеры из РФ на курорты страны в Хургаду и Шарм-эль-Шейх в декабре 2020 года и с января 2021 года. «Россия заинтересована в возобновлении чартерного сообщения с […]