История происхождения пельменей
Каждому из нас, хоть раз в жизни приходилось готовить пельмени, но большинство не знает происхождения этого потрясающего блюда. История происхождения пельменей и современный взгляд на это блюдо.
Все мы любим такое блюдо, как пельмени. Вот только не каждому известна их история. О том, когда же кушанье появилось на столах наших предков, мы и поговорим сейчас.
Этимология слова
Истоки русского слова пельмень лежат в финно-угорских языках (произошло от пельнянь, что в переводе значит хлебное ухо). Различные ученые указывают разные из возможных языков, включая коми, финский, удмуртский и мансийский. Но поскольку слово пельнянь выговаривать не очень удобно, со временем оно деформировалось в привычное всем нам «пельмени».
Как они у нас появились
Принято считать, что пельмени – не чисто русское блюдо, а привозное. Самый известный знаток русской кулинарии В. В. Похлебкин считал, что кушанье было позаимствовано в рацион наших предков из Урала. Произошло это приблизительно в 14-15 веке. Об этом свидетельствую фамилии тогдашних жителей региона (Пельменев, Пельменников и т. д.).
В то же время, широкой популярности кушанье приобрело уже ближе к веку 17-18. Тогда оно получило распространение практически по всей территории современной России. И сейчас пельмени можно увидеть на столах почти у каждого. В Удмуртии даже отличают свой праздник – Всемирный день пельменя.
Другие точки зрения
Но уральское происхождение блюда – это не единственное мнение. Некоторые историки считают, что в нашу страну пельмени были привезены с территории Китая, другие говорят о том, что родиной блюда была Сицилия. Сейчас трудно однозначно ответить на данный вопрос, ведь свой аналог кушанья есть практически в каждой стране мира.
А объясняется это двумя важными факторами:
- пельмени неприхотливы в хранении. Мясо в оболочке из теста отлично сохраняет свои питательные свойства в условиях невысоких температур;
- готовится свежемороженое блюдо очень легко.
Эти два фактора говорят о том, что пельмени – очень удобная пища для кочевых народов, которым приходилось кушать, так сказать, «на ходу», так что, вероятнее всего, им мы и обязаны блюду.
Современный взгляд на пельмени
До сего дня блюдо не утратило своей популярности. Оно одинаково подходит как для спокойного семейного ужина, так и для угощения своих гостей. Классические сибирские пельмени готовят из мясной или рыбной начинки (принято считать, что чем больше сортов мяса пошло на фарш, тем вкуснее получается кушанье). При этом современные рецепты предлагают намного больше вариантов. В том числе, сюда входят пельмени:
- сладкие;
- вегетарианские;
- постные и т. д.
Если вы хотите заказать вкусные самолепные пельмени, смотрите в разделе pelmeni.ru.com/menu. Там вы найдете широкий выбор свежемороженых изделий, приготовленных профессиональными поварами.
всего просмотров 430 , сегодня 2
