Добро пожаловать, посетитель! [ Вход

Черная икра — ценный продукт

Продукты и питание 26.02.2019

Черная икра – популярный, питательный и вкусный продукт, признанный во всем мире деликатесом. С пищевой точки зрения имеет большую ценность за счет высокого содержания качественного и легко усваиваемого белка, микроэлементов и витаминов. Производство черной икры происходит из ценных видов осетровых рыб. Бывает черная икра разных сортов. 

Польза и особенности паюсной икры

Черная икра – один из видов деликатеса, обладающий особым ароматом и вкусовыми качествами. Наиболее интересным и тонким вкусом обладает икра, произведенная из севрюги.

Может быть осетровой, севрюжьей или белужьей. Наиболее ценной является последняя, далее идет севрюжья, и на оставшемся месте находится икра осетровая.

Черня икра — это диетический продукт. В нем находятся витамины (A, E, D), белки и другие элементы, которые требуются для правильной работы организма. 

Если сравнить характеристики икры и обычной рыбы, то первый продукт окажется более питательным и ценным. В него входят такие компоненты, как: фосфор, селен, магний, калий, железо, цинк, а также йод. При этом калорийность черной икры относительно невысокая, всего 235 ккал/100 г.

Еще больше положительных свойств черной икры

Кроме вышеперечисленных к числу положительных свойств черной икры можно отнести:

  • Содержание Омега-3 и Омега-6. Эти элементы улучшают работу мозга, память, повышают защитные функции организма.
  • Стимулирование серотонина и тестостерона. 
  • Регуляция обменных процессов. Икра — источник незаменимых минералов и жирных кислот. Она способствует лучшему функционированию организма.

Перед покупкой нужно обратить внимание на срок годности продукта. У натуральной, правильно упакованной икры он не превышает 4-х месяцев.

Благодаря исключительно полезным свойствам, продукт включили даже в систему питания для космонавтов. 

Влияние на организм черной икры потрясающее:

  • Активизация иммунной системы организма за счет микроэлементов и витаминов в составе;
  • Повышение гемоглобина;
  • Нормализация деятельности организма в целом;
  • Улучшение состояния здоровья.

Возможно, черная паюсная икра в чем-то визуально и уступает привычной зернистой, но вкус у нее все равно очень приятный и насыщенный. При этом от зернистой ее еще отличает и более приятная стоимость.

Технология изготовления черной паюсной икры

Сегодня можно купить паюсную икру на сайте http://caviar-black.ru/catalog/, изготавливаемую по следующей технологии (большинство процессов аналогичны, как и для зерновых сортов):

  • Рыбу вылавливают и разделывают;
  • Ястыки (икру в пленке) пробивают через грохотку – специальное решето;
  • Нагревают солевой раствор и погружают туда икру-сырец, держат в этом всем несколько минут и перемешивают;
  • После просолки деликатес погружают в специальные мешки;
  • Продукт прессуют до достижения показателей влажности обычно до 40%;
  • По итогу икру раскладывают в банки или другую подходящую упаковку.

Упаковывают обычно икру в банках из белой жести, из стекла или в дубовые бочки, покрытые олифой изнутри и парафином снаружи.

Нет тегов

всего просмотров 221 , сегодня 1

  

Рекламные ссылки

  • Что такое фрикционный сектор

    от на 12.08.2020 - 0 Комментарии

    Сектор фрикционный в настоящее время применяется в различных отраслях машиностроения для промышленности и сельского хозяйства. Благодаря различным вариантам его обработки, удается создавать детали, подходящие под определенные технологические нужды. На сайте https://amtorg.com.ru/sektor-frikcionnyy-uv3144-00-009 можно ознакомиться с секторами фрикционными. Технические особенности детали В настоящее время сектор фрикционный также имеет второе название – накладка секторного вида. Изготавливается деталь из […]

  • Пожарная безопасность

    от на 06.09.2020 - 0 Комментарии

    Появление случаев с возгоранием жилых помещений, промышленных предприятий и других объектов строения свидетельствует о том, что уровень пожарной безопасности сегодня находится не на слишком высоком уровне. Почему? Потому что некоторые, во-первых, пренебрегают правилами, которые в этом отношении существуют. А во-вторых, имеют недостаточно знаний. Для устранения первой проблемы нужно воздействовать на мышление людей: дать им понять, […]

  • Надежная сварка горелкой в газовой среде

    от на 18.09.2020 - 0 Комментарии

    Эффективно соединять металлические детали удается с помощью полуавтоматической сварки, проводящейся в среде углекислого газа. В производственном процессе можно использовать резак А 1231-5Г2, который в результате обеспечит шов максимальной прочности. Подобные операции сможет выполнить как опытный сварщик, так и начинающий специалист. Применение полуавтомата с углекислым газом Технологический процесс работы полуавтомата для сваривания в углекислой среде предполагает […]