Процесс производства молока
Мы все привыкли покупать в магазине молоко уже упакованное в красивую и удобную тару. В то же время мало кто задумывается над тем, насколько не прост процесс переработки и упаковки молочной продукции.
Для производителей молока трудности появляются уже на начальном этапе организации производства. Приходится заключать множество договоров, получать разрешения различных инстанций. Всё производство должно соответствовать нормам противопожарной безопасности и санитарно – эпидемиологическим нормам.
Оборудование для переработки молока
На предприятии должно быть установлено оборудование соответствующее всем вышеперечисленным нормам и стандартам. На сегодняшний день имеется возможность частному лицу открыть мини молочный завод. Для этого потребуется закупить соответствующее оборудование и заключить договор с администрацией населённого пункта, в котором будет открыт цех по производству и переработке молока. Цена на модульный молокозавод будет зависеть от планируемых объёмов производимой продукции.
Главными составляющими оборудования для производства молока считаются емкости хранения готовой продукции и различных ингредиентов, которые используются в процессе производства. Также в перечень необходимого оборудования входят различные типы холодильников и охладительных устройств, фасовочные и моечные машины. В зависимости от особенностей процесса производства и переработки могут применяться различные другие агрегаты.
Процесс производства молочной продукции
По сути, сам процесс производства молока может показаться довольно-таки простым. Молоко, попадая в центробежный сепаратор, проходит в нём стадию очистки. После обработки молока в сепараторе остаются сливки, которые в дальнейшем используются для регулирования уровня жирности молока.
Следующий процесс — гомогенизация — расщепление капель жира, которые образуются на поверхности молока после добавления в него сливок. Этот процесс заключается в прогонке молока через узкие отверстия специальных форсунок, благодаря чему капли жира просто разбиваются.
Далее, в зависимости от производственного процесса и от производимого продукта, происходит этап фасовки готовой продукции в соответствующую тару. Благодаря своей экологичности и возможности повторной переработки на сегодняшний день большой популярностью пользуются емкости из картона. Также для фасовки применяется пластиковая и тара из полиэтилена.
После упаковывания проставляется дата производства и сроков годности готового продукта.
В процессе производства молока необходимо постоянно следить за качеством производимой продукции и исправностью оборудования. Это позволит покупателям всегда иметь у себя на столе вкусное и полезное для здоровья молоко.
всего просмотров 230 , сегодня 1
