Производство алкоголя дома: новое хобби или возрождение традиций?
В то время, когда качество алкоголя всё время падает, всё больше людей практикует приготовление выпивки дома. Такой вариант может значительно превосходить покупной по вкусовым качествам и практически не содержит вредных химических веществ.
Сложно представить праздничное застолье без горячительных напитков. В то время, когда качество алкоголя всё время падает, всё больше людей практикует приготовление выпивки дома. Такой вариант может значительно превосходить покупной по вкусовым качествам и практически не содержит вредных химических веществ. Мода на самодельные (крепкие и не очень) напитки захватывает даже мегаполисы. Для начала жители нашей страны проходят специальные курсы, а потом приобретают необходимые агрегаты для производства — самогонные аппараты, варочные котлы и т.д. Такое необычное хобби не является противозаконным и абсолютно легально. Это увлечение набирает большие масштабы и проходят конкурсы, мастер-классы с самодельными напитками. Один из самых популярных — крафтовое пиво. Пивоварение — безусловный хит последних лет. Наши соотечественники просто обожают напитки из солода и употребляют их в большом количестве, и по разным поводам.
Рецептура предпочтительно простая и известная с давних времён. К примеру для приготовления пива требуется: солод (можно заменить на пророщенный ячмень), дрожжи, хмель. Через 2 недели брожения получается отличный по своим характеристикам напиток, ничем не уступающий зарубежным аналогам. Но строгого соблюдения рецепта не требуется. Это и есть основное различие между крафтовым и заводским хмельным напитком. Сырьё для производства недорогое, благодаря чему себестоимость домашней продукции низкая. Не уступает пиву и вино. На практике виноделие доступно даже для начинающих. Разумеется, есть свои секреты и хитрости. Но удовольствие от процесса стоит потраченного время на обучение. Здесь следует более строго подчиняться технологиям. Качественное вино не только вкусное, но и полезное. Умеренное его потребление помогает бороться с различными недугами. Приготовление его в домашних условиях представляет собой процесс, состоящий из нескольких этапов: брожение сырья в бродильных емкостях из пластика, стекла или нержавейки, очищение с помощью неоднократного переливания в другую тару, разливка по бутылкам и закупорка. Хранение так же имеет большое значение. Требуется темное и прохладное помещение.
Самый простой и популярный рецепт: виноград (5 кг) и сахар (250 грамм на каждый полученный литр сока). Если собирать урожай в хорошую солнечную погоду, то на нём остаётся естественный продукт брожения — дикие дрожи. Мыть ягоды не стоит. лучшие отбирают и давят, а затем отправляют в тёмное помещение. Через 3 суток, когда процесс естественного брожения активирован, переливают в бочку и добавляют сахар. Важно исключить доступ кислорода.
всего просмотров 260 , сегодня 1
