Мясорубка – незаменимая вещь на промышленной кухне
На любом производстве, связанном с переработкой мяса, птицы и рыбы не обойтись без профессиональной мясорубки.
На любом производстве, связанном с переработкой мяса, птицы и рыбы не обойтись без профессиональной мясорубки. Мощная техника быстро и качественно превращает куски сырья в фарш, готовый к дальнейшему использованию. Острые ножи легко справляются не только с мякотью, но также с костями и жилами. Кроме того, они способны измельчать как охлажденные продукты, так и замороженные. Это значительно экономит время готовки и сокращает издержки производства.
Виды мясорубок промышленных
Все современные модели питаются от электричества, т.к. это единственный источник питания, способный обеспечить работу машин. Также аппараты схожи в принципе работы: в каждой модели установлен шнек, на который надеваются ножи. После включения техники в сеть шнек приходит в движение и начинает вращаться вокруг своей оси, за счет чего ножи перемалываются сырье в фарш.
-
Оборудование различается по производительности. Так, компактные модели (например, мим 80) производят до 80 кг в час, в то время как крупногабаритная техника способна перерабатывать до 600 кг за то же время.
-
Помимо этого, существует деление мясорубок на виды в зависимости от комплектации. Так, модели в минимальной сборке оснащаются одним или двумя ножами, поэтому их возможности ограничены. Более крупные модели (мим 300, мим 300м и др.) имеют 3-4 вида ножей, что повышает их функциональность. Наконец, самые мощные машины комплектуются 5 различными ножами, благодаря чему они способны выполнять любые задачи. Такие модели называются «полный унгер».
Трудно ли пользоваться мясорубкой
На первый взгляд складывается впечатление, что управлять таким мощным оборудованием сложно. Однако практика показывает, что работать с мясорубками гораздо легче, чем кажется. Основную работу техника берет на себя, в функции обслуживающего персонала входит загрузка и выгрузка сырья, выбор режима измельчения. По окончании цикла требуется тщательно вымыть использованные ножи и другие рабочие элементы.
Как выбрать мясорубку
Выбор модели следует проводить, ориентируясь на необходимую производительность работы. Для небольшого производства подойдут машины малой производительности с 1-2 ножами. В крупном мясоперерабатывающем цеху нужна мощная техника, например, модели мим600, мим 600м и подобные. Стоимость оборудования зависит от бренда, марки, комплектации и производительности.
всего просмотров 273 , сегодня 1
