Пищевое и кондитерское оборудование — классификация и применение
В этой статье мы расскажем Вам о пищевом и кондитерском оборудовании, в частности уделим внимание его классификации и применению.
Пищевая отрасль является одной из самых быстроразвивающихся отраслей промышленности. С развитием пищевого производства всё более необходимой стала автоматизация процессов. Поэтому стремительнее стало развиваться и усовершенствоваться пищевое оборудование.
Для начала давайте разберём, для чего применяется пищевое оборудование, и что оно из себя представляет.
Пищевое оборудование
Пищевое оборудование — это специальная техника, используемая в пищевой промышленности, благодаря которой процесс изготовления продуктов происходит значительно проще и быстрее. Оно служит для хранения и обработки продуктов питания. Применяется в кафе, ресторанах и других местах общественного питания. Приобрести можно в специальных магазинах. В интернете можно найти много информации о пищевом оборудовании, например, на сайте rps.com.ua.
Классификация пищевого оборудования по назначению
Существует несколько основных категорий по назначению:
- Тепловое. Данный вид включает в себя: грили, коптильни, плиты, печи, кипятильники, фритюрницы, пароварки, кофеварки;
- Электромеханическое. К нему относятся: электрические мясорубки, миксеры, тестомесы, куттеры, овощерезки;
- Холодильное. В эту категорию входят: холодильники, морозильные камеры, охлаждающие витрины;
- Торгово-раздаточное. К торгово-раздаточному виду можно отнести: прилавки, витрины, линии раздачи.
Иногда в отдельные категории по назначению выделяют барное оборудование (миксеры для коктейлей, сокоохладители, профессиональные блендеры), посудомоечное, нейтральное (столы, шкафы, полки для посуды) и кулеры для воды.
Классификация пищевого оборудования по типу обрабатываемых продуктов
Также пищевое оборудование можно разделить на категории по типам обрабатываемых продуктов:
- Молочное;
- Мясоперерабатывающее;
- Рыбоперерабатывающее;
- Масложировое;
- Плодовоовощное.
Кондитерское оборудование
Также стоит отдельно рассмотреть кондитерское оборудование.
Кондитерское оборудование – это мощная специализированная техника, созданная для производства конфет, шоколада, печенья. К нему можно отнести: пекарские шкафы, миксеры, тестомесы, кремовзбивательные машины, ореходробилки, отсадочные машины.
Надеемся, данная статья оказалась полезной для Вас.
всего просмотров 663 , сегодня 1
