Добро пожаловать, посетитель! [ Вход

Подбор оборудования для кафе и ресторанов

Оборудование 10.01.2019

Многие заведения завлекают посетителей в места общественного питания привлекательными вывесками и приятным интерьером. Но без качественных блюд даже самый замысловатый дизайн отходит на второй план.

Поэтому, главное место в ресторанах или кафе отводится кухне, ведь на ней проводится приготовление пищи, представленной в заведении. Скорость готовки и разнообразие блюд зависят не только от таланта повара, но и от использующегося в кулинарном процессе, оборудования. Так что, ее обустройству необходимо уделить особое внимание.

Требования к кухонному оборудованию кафе и ресторанов

Профессиональная техника существенно отличается от домашней. Поэтому к ней требований гораздо увеличены. К таковым относятся:

  • Возможность частого использования. Рабочий процесс на кухне не может быть прерван, ведь необходимо обслужить каждого гостя. Во время готовки профессиональная техника подвергается усиленной нагрузке. Поэтому она должна быть прочной, долговечной и функциональной, а также с высокой производительностью.
  • Должны учитываться условия, в которых используется техника. На кухне общественного заведения зачастую бывают высокие показатели температуры и влажности. Для качественной работы техники в такой среде, она должна быть изготовлена из высококачественных материалов.
  • Соответствие нормам технического оборудования заведений общественного питания.

Моменты, которые необходимо учесть при подборе кухонного оснащения

  • Размер заведения. Оборудование должно полностью соответствовать максимальной загрузке зала. Иначе рабочий персонал не справится с заказами. Если же техники будет слишком много, может снизиться рентабельность предприятия.
  • Площадь кухни. Этот фактор очень важен, так как пропорционально площади будет комплектоваться оснащение.
  • Формат заведения и содержание меню. Для разных типов заведений понадобится специальное оборудование для кафе и ресторанов. К примеру, в пекарне необходимы специализированные печи. Для приготовления блюд других национальностей, потребуется специфическое оснащение.

Вне зависимости от типа заведения, на профессиональной кухне понадобится следующее оснащение:

  • Холодильная техника (без такового не обойтись, ведь каждый продукт, подающийся людям, должен быть свежим);
  • Тепловое оборудование (для термической обработки продуктов);
  • Технологическое оснащение (приборы, способствующие скорейшему приготовлению блюд, такие как миксеры, мясорубки, овощерезки и другое);
  • Посудомоечное оборудование.

При оборудовании кухни ресторана или кафе, очень важно грамотно оформить все процессы. Это хранение продуктов, предварительная обработка, приготовление и, непосредственно, выдача готовых блюд в зал. Нужно сделать это соответственно нормам СЭС, дабы избежать возможных конфликтов с этой службой.

При подборе техники и создании проекта кухни лучше обратиться за помощью к профессионалам. Они сделают все необходимое без лишних затрат. К тому же, без соответствующего опыта, легко наткнуться на множество «подводных камней». Специализирующиеся компании этого не позволят.

Благодарим компанию СоюзХолодУрал за помощь в подготовке статьи.

Нет тегов

всего просмотров 142 , сегодня 1

  

Рекламные ссылки

  • Надежная сварка горелкой в газовой среде

    от на 18.09.2020 - 0 Комментарии

    Эффективно соединять металлические детали удается с помощью полуавтоматической сварки, проводящейся в среде углекислого газа. В производственном процессе можно использовать резак А 1231-5Г2, который в результате обеспечит шов максимальной прочности. Подобные операции сможет выполнить как опытный сварщик, так и начинающий специалист. Применение полуавтомата с углекислым газом Технологический процесс работы полуавтомата для сваривания в углекислой среде предполагает […]

  • Пожарная безопасность

    от на 06.09.2020 - 0 Комментарии

    Появление случаев с возгоранием жилых помещений, промышленных предприятий и других объектов строения свидетельствует о том, что уровень пожарной безопасности сегодня находится не на слишком высоком уровне. Почему? Потому что некоторые, во-первых, пренебрегают правилами, которые в этом отношении существуют. А во-вторых, имеют недостаточно знаний. Для устранения первой проблемы нужно воздействовать на мышление людей: дать им понять, […]

  • Выбор сельскохозяйственного насоса для орошения полей

    от на 09.11.2020 - 0 Комментарии

    Качество полива – это один основных параметров, влияющих на урожайность любой сельскохозяйственной культуры. Орошение является сложной задачей, так как нужно позаботиться о создании системы полива, правильно подобрать насосное оборудование. Выбор сельскохозяйственных насосов предполагает учет удаленности скважины, способа полива. Также обращают внимание на технические параметры оборудования, бренд и цену. Источники полива Орошение полей осуществляется путем использования […]