Добро пожаловать, посетитель! [ Вход

Классификация и стандарты оборудования для общепита

Оборудование 10.01.2019

Предприятия общественного питания в обязательном порядке оснащаются аппаратами и машинами различного назначения. Приборы повышают производительность труда работников.

Учитывая назначение и вид обрабатываемой продукции, оборудование для предприятий питания разделяют на несколько групп. Как правило, это тепловые, холодильные, механические машины и установки, а также торговые линии.

Тепловое оборудование

Основное тепловое оборудование – плиты. В зависимости от метода нагрева данные приборы бывают электрического, газового, парового и огневого типа. Удобным в применении признано электрическое нагревательное оборудование для общественного питания. Приборы постоянно пребывают в рабочем состоянии, предоставляют возможность беспрепятственно регулировать температурный режим жарочных поверхностей и духовых шкафов, обеспечивая их равномерный нагрев. Существенным их преимуществом можно назвать отсутствие вероятности появления копоти и дыма.

В категорию теплового оборудования также входят шашлычные печи, автоклавы, электросковороды, пищеварочные котлы, используемые для приготовления бульонов, овощей и гарниров. В отдельную категорию следует выделить ванны длительного подогрева, позволяющие работать с молочной продукцией.

Холодильные установки

Холодильное оборудование для столовых цена, которого бывает разной, применяется с целью хранения и демонстрации скоропортящейся продукции. Наиболее востребованный вид подобных установок – холодильно-морозильные шкафы. Устройства способны функционировать в трех режимах, а именно низкотемпературном от -12 до -22°C, среднетемпературном от 0 до 8°C и плюсовом.

Многие предприятия общепита в своем оснащении используют сборно-разборные морозильные камеры. Устройства рассчитаны на хранение около 600 кг продуктов. Стандартная камера состоит из шести объединенных щитов и оборудованных внутри решетчатыми полками.

Механические машины

Основное предназначение механического оборудования заключается в первичной обработке продукции и приготовлении полуфабрикатов. Универсальными признаны многоцелевые кухонные машины. Такое профессиональное оборудование для общественного питания состоит из отдельного привода и сменных механизмов, выполняющих определенные функции. В стандартную комплектацию привода обычно входит мясорубка, взбивалка, приточно-резательный механизм, приспособление для дробления орехов и измельчения сухарей.

К дополнительному оборудованию относят хлеборезки, мини-мельницы, посудомоечные машины. На предприятиях, где происходит выработка хлебобулочных изделий, устанавливаются приборы для обработки теста и последующего его приготовления.

Нет тегов

всего просмотров 173 , сегодня 1

  

Рекламные ссылки

  • Будет ли дистант в школах в январе 2021 года: регионы России - последние новости

    от на 17.12.2020 - 0 Комментарии

    Будет ли дистант в школах в январе 2021 года: регионы России — последние новости Закроют ли школы на карантин в январе 2021 года из-за коронавируса в регионах России? По информации агентства ТАСС, Минпросвещения России не планирует массово переводить школьников на дистанционное обучение в январе 2021 года, сообщил глава ведомства Сергей Кравцов на онлайн-конференции Общественной палаты […]

  • Закроют ли школы на карантин в январе 2021 года: регионы России - последние новости

    от на 10.12.2020 - 0 Комментарии

    Закроют ли школы на карантин в январе 2021 года: регионы России — последние новости Закроют ли школы на карантин в январе 2021 года из-за коронавируса в регионах России? По информации агентства ТАСС, Минпросвещения России не планирует массово переводить школьников на дистанционное обучение в январе 2021 года, сообщил глава ведомства Сергей Кравцов на онлайн-конференции Общественной палаты […]

  • Закроют ли школы на карантин в январе 2021 года: регионы России - последние новости на сегодня

    от на 17.12.2020 - 0 Комментарии

    Закроют ли школы на карантин в январе 2021 года: регионы России — последние новости на сегодня Закроют ли школы на карантин в январе 2021 года из-за коронавируса в регионах России? По информации агентства ТАСС, Минпросвещения России не планирует массово переводить школьников на дистанционное обучение в январе 2021 года, сообщил глава ведомства Сергей Кравцов на онлайн-конференции […]

  • Выбор сельскохозяйственного насоса для орошения полей

    от на 09.11.2020 - 0 Комментарии

    Качество полива – это один основных параметров, влияющих на урожайность любой сельскохозяйственной культуры. Орошение является сложной задачей, так как нужно позаботиться о создании системы полива, правильно подобрать насосное оборудование. Выбор сельскохозяйственных насосов предполагает учет удаленности скважины, способа полива. Также обращают внимание на технические параметры оборудования, бренд и цену. Источники полива Орошение полей осуществляется путем использования […]

  • Когда откроют чартеры в Египет 2020-2021 россиянам туристам (Хургаду и Шарм-эль-Шейх) - последние свежие новости сегодня

    от на 10.12.2020 - 0 Комментарии

    Когда откроют чартеры в Египет 2020-2021 россиянам туристам (Хургаду и Шарм-эль-Шейх) — последние свежие новости сегодня Как сообщает «Интерфакс», посол России в Египте Георгий Борисенко рассказал, почему не возобновляются чартеры из РФ на курорты страны в Хургаду и Шарм-эль-Шейх в декабре 2020 года и с января 2021 года. «Россия заинтересована в возобновлении чартерного сообщения с […]